Laboratoře na vyšetření zvěřiny akreditovány

Autor: plukovník MVDr. Jaroslav Honegr, ředitel Ústředního vojenského veterinárního ústavu v Hlučíně

První akreditované trichineloskopické laboratoře v České republice má od počátku letošního července Ústřední vojenský veterinární ústav v Hlučíně.

Ústřední vojenský veterinární ústav, jenž je součástí sil podpory, je garantem bezpečnosti potravin v resortu Ministerstva obrany. Politika bezpečnosti potravin je dnes rozhodujícím úkolem všech veterinárních služeb států Evropské unie, což souvisí se státním veterinárním dozorem nad potravinovým řetězcem ve všech fázích zemědělské produkce, potravinářské výroby i distribuce potravin.

Cílem politiky bezpečnosti potravin je zdravotně nezávadná a kvalitní potravina jako základ správné výživy. Pro ověřování zdravotní nezávadnosti i kvality potravin je v Armádě České republiky jediná akreditovaná laboratoř, která je součástí Ústředního vojenského veterinárního ústavu v Hlučíně.

Do letošního roku byla akreditována pro mikrobiologické vyšetřování potravin, krmiv a pitných vod, dále pro chemické rozbory ve stejných materiálech. Nově vyvstala potřeba akreditovat i parazitologické laboratoře Ústředního vojenského veterinárního ústavu, které vyšetřují maso černé zvěře – divočáků, ulovených na území všech vojenských výcvikových prostorů na přítomnost nebezpečného parazita Trichinella spiralis. Jedná se o mikroskopického parazita způsobujícího u lidí smrtelné onemocnění.

Tento úkol byl přijat Veterinárním výborem Evropské unie v loňském roce pro všechny laboratoře, které toto vyšetření provádějí. To byl pro akreditovanou laboratoř Ústředního vojenského veterinárního ústavu v Hlučíně zcela nový a velmi rozsáhlý úkol. Navíc, pro zjednodušení tohoto složitého procesu a finančních úspor, tato laboratoř Ústředního vojenského veterinárního ústavu zastřešovala akreditaci všech laboratorních pracovišť.

    

Proces akreditace byl úspěšně završen na přelomu června a července tohoto roku. Znamená to, že pro vyšetření masa černé zvěře na přítomnost Trichinella spiralis je jako jediných v České republice akreditováno pět parazitologických laboratoří Ústředního vojenského veterinárního ústavu.

Pracovní postupy laboratoří byly po akreditaci převedeny na vyšší standard. Ten zajistí mnohem vyšší úroveň správné laboratorní praxe. Standardní protokoly jsou nyní poskytovány ke všem kusům vyšetřené černé zvěře, což následně vede k jistotě spotřebitelů a konzumentů zvěřiny, že jejich zdraví nemůže být zvěřinou ohroženo.

O úspěšnou akreditaci laboratoře pro parazitologické vyšetření masa černé zvěře se zasloužili především vedoucí laboratoře major MVDr. František Harcek, manažer kvality kapitán MVDr. René Gilar a kapitán MVDr. Josefa Machatý z laboratoře v Brdech.